2020年9月5日10時許，隨著裁判一聲令下，嚴陣以待的決賽選手進入賽程，由業(yè)內(nèi)人士組成的裁判團，根據(jù)規(guī)則進行打分、評點。從手沖咖啡、咖啡拉花和創(chuàng)意茶飲，在2020年第二屆蘇州咖啡茶飲技能大賽上，來自全市的20位咖啡制作年輕選手展開激烈角逐，**展示咖啡茶飲制作絕技。

9月6日，為期兩天的2020年第二屆蘇州咖啡茶飲技能大賽在園區(qū)天虹商場結(jié)束，據(jù)蘇州市咖啡西餐業(yè)商會會長鄭霞介紹，2020年第二屆蘇州咖啡茶飲技能大賽取得圓滿成功。

本次大賽參加的嘉賓有：蘇州市商務(wù)局服貿(mào)處副處長貝振華；蘇州市人社局 職業(yè)能力建設(shè)處羅迪處長，蘇州市總工會基層工作部部長吳旭東，蘇州市商聯(lián)會副會長兼秘書長蘭蘭；蘇州市咖啡西餐業(yè)商會會長鄭霞等。

本次大賽參加的嘉賓有：蘇州市商務(wù)局服貿(mào)處副處長貝振華；蘇州市人社局 職業(yè)能力建設(shè)處羅迪處長，蘇州市總工會基層工作部部長吳旭東，蘇州市商聯(lián)會副會長兼秘書長蘭蘭；蘇州市咖啡西餐業(yè)商會會長鄭霞等。

此次大賽由市商務(wù)局、蘇州市人力資源和社會保障局、指導，市咖啡西餐業(yè)商會、市商聯(lián)會聯(lián)合主辦，吸引全市眾多選手踴躍參加。
 

據(jù)介紹，近年蘇州市咖啡消費快速發(fā)展，年銷售增長幅度達到20%。然而蘇州市咖啡茶飲行業(yè)標準、技能水平、人才培養(yǎng)等，和日益增長的消費需求相比存在不平衡。為助推咖啡茶飲行業(yè)提檔升級，此次大賽按照省職業(yè)技能競賽管理辦法執(zhí)行，競賽項目包括手沖咖啡、咖啡拉花、創(chuàng)意茶飲3種。

據(jù)裁判人員介紹，針對年輕消費群體對咖啡多元口感的追求，此次比賽手沖咖啡采用的埃塞俄比亞花魁原料，在選手熟練技藝加持下，散發(fā)出奶油、玫瑰、紅布林等層次豐富的花香果香，吸引眾多市民。創(chuàng)意茶飲競賽項目有青瓜、玫瑰、草莓等6種，在選手們的操作下，一杯杯色澤誘人、果香濃郁、造型美觀的創(chuàng)意茶飲“魚貫而出”，評委根據(jù)操作規(guī)范、口感、外形等多個方面為選手打分。

據(jù)介紹，大賽按照咖啡師、茶藝師、餐飲服務(wù)員國家職業(yè)資格高級（三級）標準命題，技能大賽由理論、技能操作兩部分組成，理論知識競賽采取閉卷形式，時間60分鐘，滿分為100分，所得成績占總成績的20%。實際操作技能測試采取現(xiàn)場操作表演形式，按百分制打分，所得成績占總成績的80%。大賽根據(jù)各競賽項目綜合成績，手沖、拉花、創(chuàng)意茶飲、每個工種評選出前6名選手，另設(shè)**獎。對在大賽中各工種理論和技能成績均合格的選手，頒發(fā)高級咖啡師資格證書。